黒酢

世の中には健康食品、健康補助食品と呼ばれるものが多数存在しますが、そのなかでもかなり有名なものが、黒酢ではないでしょうか。健康食品を取り扱っているメーカーのほとんどは、この黒酢を使用した食品を販売しているといっても過言ではないと思います。

黒酢というのは、米酢の一種なんですね。米・大麦・大豆などが原料となっており、半年〜3年という長い時間発酵・熟成させ、そして麹菌や乳酸菌を加えて、これらの菌の働きを借りて作られます。米や大麦などのでんぷん質は、麹菌などの働きで糖分に変わり、そしてタンパク質はアミノ酸に分解されるのです。黒酢といえば、特徴はやはりあの独特の黒い色ですが、その色も、麹菌や乳酸菌の作用によって変化したものなのです。

黒酢の大きな魅力は、含まれている成分です。10種類の、必須アミノ酸を含むアミノ酸のほか、クエン酸やビタミン各種、ミネラルたちが多く含まれているのです。必須アミノ酸というのは、身体の中で合成することができないアミノ酸のことをいい、つまり食物などから摂取しなければ身体の中に取り入れることが出来ないのです。その必須アミノ酸が豊富に含まれていることこそ、黒酢の最も大きな特徴といえると思います。

黒酢は、メタボリック症候群の予防・対策やダイエット、糖尿病予防、高血圧予防、大腸がんの抑制や便秘解消、抗酸化作用、血液をサラサラにする…など、健康に大きな効果を得ることができます。また、美肌効果やアンチエイジングケアなどの美容関連の効果にも特化しており、幅広い年齢層が必要な栄養成分がギュッと詰まっているんですね。

「酢」というと、酸っぱくて摂取しづらそう…というイメージがありますが、黒酢は確かに酸っぱさはありますが丸みのある酸っぱさで、どこか甘みもあり、飲みやすいと思います。それでも飲むことに抵抗がある方は、ハチミツやリンゴなどのフルーツジュースと割っても良いですし、豆乳と和割っても美味しいそうですよ。

「それでも無理！」という方は、黒酢のサプリメントなども多様に販売されていますので、サプリで摂取してみてはいかがでしょうか。